《河豚料理》是著名的日本料理
美味伴隨著令人聞之喪膽的神經毒素，一直是河豚的名氣由來
河豚體內含有河豚毒素，毒性比氫化鉀還要強一千倍
氫化鉀在電影還蠻常見的，間諜出任務都要隨身攜帶，一旦被抓住馬上吞一顆就毒發身亡，問也問不出什麼
而河豚毒素主要集中在卵巢，膽囊，肝臟等處，其他部位是沒有毒素的
所以料理師傅的功力就很重要了
因為過去食用河豚喪命的情況發生，所以在日本在1949年有了河豚處理師的考試制度，餐廳也必須有營業執照才能開業，來保障消費者的安全
在日本被認可為可食用的河豚有20多種，其中虎河豚為最高級美味的品種
我們造訪的玄品河豚就是專賣虎河豚的料理店
在日本有很多間分店，我們是選擇上野店
在一個不太起眼的小巷子裡
進門就可以看到水族缸裡的河豚，跟牠對看頓時覺得有點陰森 XD
官網上有繁體中文菜單，加上我有先爬文做功課，所以點菜其實不難懂
河豚有分養殖和野生的，野生的價位高出養殖的許多 (最便宜的4品套餐8,500円，養殖的5品套餐3,900円)
但味道當然更鮮美，不過聽說毒性也更強
想嚐鮮又想顧荷包的話，點養殖河豚就可以啦
我們點了兩個套餐，兩個單點：
玄 (3,900円 ，税込 4,298円)
醍醐 (5,300円 ，税込 5,724円)
ふぐ寿司 (3貫 780円，税込 842円)
ひれ酒 (河豚鰭燒酎，830円，税込896円)
前菜：涼拌河豚皮
QQ有咬勁，但調味較重
河豚生魚片
每次看日本節目，都對師傅處理河豚的刀工很佩服
擺盤像是一朵花一樣
一直很想拍一張這種照片，薄薄的魚肉感覺都能透光了
吃起來蠻有韌性的，需要牙齒咬啊咬，不是咬一下就斷的感覺，所以不像一般魚肉軟軟的口感
厚生魚片
有帶點魚皮和蔥花，和前一道相較，口味也較重
河豚鰭酒
店員還會在上桌時點火燒燒河豚鰭也把酒加熱，不過對於趨散酒精味是沒啥幫助啦
連我這個平常會喝點烈酒的也覺得酒精味好濃
還伴隨著些許的魚腥味
香炸河豚
河豚的肉其實吃起來有點類似雞肉，不過比雞肉更韌又更彈性
河豚壽司
這道倒沒很驚艷，因為生魚片已經吃過了，純粹填飽肚子
河豚火鍋
拿來煮火鍋的紙倒是讓我們驚奇好很久，一直很好奇它的材質，居然那麼耐煮，跟我以前在台灣吃的紙火鍋又不太一樣
搭配的桔醋醬清爽又開胃
虎河豚肉營養價值高，還富含膠原蛋白，女生不喜歡的熱量和脂肪都較低，所以多吃也沒負擔
蔬菜都很新鮮清甜
粉條頗有厚度，而且久煮不爛，Q到不行
雜炊
煮過河豚和一堆蔬菜的高湯還是非常清爽，不像台灣拿來做雜炊的火鍋湯底，已經煮過雜七雜八的食材，感覺就不太健康
還附上醬菜可以一些搭著吃不無聊
甜點
楓糖冰淇淋好吃！不是我討厭的香草耶~
這餐花了我們¥11,760，不算便宜，但我自己覺得品嚐河豚很值得，畢竟也比較安心喔
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