2015。4。11 (六)
趁著爸媽來台北參加婚禮，我早早就先預訂了酸菜白肉鍋，因為爸爸愛吃，剛好這星期天氣又轉冷，吃鍋將將好啦
看網路上這家是30年老店，感覺就比較不會踩到雷 XD
酸菜白肉鍋跟一般火鍋相比，較不容易上火，還能去油解膩，主要是因為東北酸菜的關係，吃在嘴裡是酸的，可是卻是鹼性，進到胃裡反而酸鹼中和
而要醃漬出好吃的酸白菜，除了白菜本身的選用外，水溫控制也是成敗的關鍵要素，所以來自東北漠河的老闆宋子明先生根本不怕秘方外流，因為水溫完全靠經驗呀
我們今天被安排到地下一樓的座位，沒有華麗的裝潢，就是一家溫馨樸實的館子
menu，主角酸菜白肉鍋可以依人數有四種不同份量的選擇
我們有5人用餐，不過聽說蔥油餅這類的主食味道也不賴，所以只有選擇中鍋
事後證明中鍋也足夠了...
鍋底是冷凍的，店員特別交待要全部煮滾才可以動筷子
可以看到上面鋪滿了白肉，下面是大量的酸白菜
等待的同時先來調個沾醬吧
酸菜白肉鍋的醬料都比較複雜，店家有貼了基本沾醬怎麼調製的告示
告示和每種醬料都還有日文，應該是因為這家店不少日本人會造訪吧，至少我們當天在樓下就遇到兩桌
飲料自己開冰箱拿，因為之前喝新東陽的桂花酸梅湯不滿意，這次選了老聶烏梅汁，還是沒有太喜歡，太濃了啦，配上酸菜的酸，就是個一路酸到爆的fu~
還不如喝店家提供的茶水，清香又順口
蔥油餅 (50元，2份)
這兒的蔥油餅比較厚，吃起來不太像一般蔥油餅的鬆軟
韮菜盒子 (80元)，怕韮菜的人可以試試，因為味道沒有太重
蒸餃 (80元)，也是韮菜口味，個頭不小，餡料也飽滿
好不容易鍋滾了，翻了一下，可以看到鍋底除了酸菜和白肉兩大主角，還有螃蟹，香菇，凍豆腐
趕快撈了一碗嚐嚐，哇，好酸！
覺得酸菜白肉鍋應該就要酸的人會比較適合，我是感覺太酸了，但非常夠味就是啦
隨鍋附兩盤肉，我們選了豬和牛，是用機器現切的
牛肉
這裡的豬肉長得好特別喔，感覺好像豬舌還什麼的
涮起來都蠻大片的~
大腸頭也是切得厚厚的，吃起來嚼勁十足
單點的青菜，只有青江菜可選，美中不足
另外還有隨鍋附的高麗菜和冬粉
幸好沒再貪心點更多，大家飽到不行
只是後來回家再看menu，發現有酸豆角耶，可惡，居然忘記點，那可是我的愛耶
長白小館
地址：台北市大安區光復南路240巷53號
電話：02-27513525
營業時間：11:30~14:00 17:00~21:00
育兒甘苦點滴 (1)