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2015。12。10 (四)

『鍋膳』→今年冬天再次驚艷的鍋物

是家老饕死忠回流的低調小鍋店   

偶然知道這家，雖然查了一下資料覺得不太便宜

但能夠低調經營地如此成功，還是讓我咬著牙都想一試

來之前記得先訂位，店家開放7天前訂位，如果臨時起意可是很容易撲空，我們用餐時就看到兩三組被告知沒有位子喔

位在臨沂街的店面，地理位置十分方便好找，捷運坐到忠孝新生站，2號出口出來直走右手邊就是

店面外觀也是走低調路線，上次來附近的「特有種商行」，經過了卻沒發現，可見不是浮誇派

店內有吧台和方桌座位，吧台有9個位子，方桌也不多

整間店有種小而美的氛圍，服務人員很親切，不時還會跟客人閒聊自家的食材和湯頭

來這應該不少熟客，因為坐我們旁邊的先生一坐下就熟門熟路點餐，根本腦子有內建菜單 XD

不似一般小火鍋店琳瑯滿目的花樣，這兒菜單就這一張

價位不低，但吃過後真心覺得值得！

既然第一次來，就先從入門的大眾牛肉鍋 (500元) 開始

另一鍋選了極品雪花豬肉鍋 (700元)

非常清澈的湯頭，老闆娘說是《白開水》，不過想也知道沒這麼簡單

用這樣的湯頭更能煮出食材原本的風味，連帶湯頭也更豐厚了

沾醬也是我好喜歡的《桔醋醬》，裡面的辛香料蔥和辣椒都非常新鮮，吃得到原有的辛辣感

醬油也不死鹹，醋味恰到好處，就是我平常自己會調的那種沾醬

菜盤

品項雖然不多，但洗得乾淨先讓印象加了大分，裡頭的每樣食材都表現地恰如其分

尤其白菜稍煮一下就釋放甜味，白菜心也不用煮到軟爛，比起一往火鍋店我覺得都要煮到很軟才不會有那股生土味，覺得實在太優，茼蒿也很新鮮

大眾牛肉

肉片大，份量足，看了就滿意

雪花豬肉

其實就是松阪豬，與一般火鍋店切成的方式不同，跟我媽在家煮時的切法一樣，我覺得更能吃到松阪豬的脆口度

附餐可以選飯，麵，冬粉

我們捨棄了飯，選了另兩樣

桌面再來一張，準備開動！

看看這個香菇有多肥厚，吸飽了湯汁

丸子煮起來也是頗大顆，裡面是有包肉的

很甜很甜的水果玉米

肉類也是表現極為出色

牛肉涮個幾秒，吃起來很嫩，好肉就是要照顧好牠，不能涮太久

松阪豬的口感就跟媽媽煮得一樣，脆口又有豬肉的甜味

把牛肉的風彩搶走了一些，下次來想試試很多人推薦的牛小排

附餐我們把煮好的冬粉和麵條拌著沾醬，本來想減肥的我又把它們吃光光

同事還多要了蔥想拌麵，結果店家超大方給了整整一碗

我吃了一條麵，很有嚼勁喔

甜點是紅豆湯

紅豆每顆都好飽滿，熬到很入味

今天這餐雖然不算便宜，但覺得很值回票價

可以感覺到店家用心經營這間店的心意，嚴選新鮮的食材，品質把關良好，在這裡好像每樣食材乍看不出色，但吃了絕對每樣都令人印象深刻

所以老店能立足許久不是沒有原因的！

鍋膳

地址：台北市中正區臨沂街27巷9號之3

電話：02-23222425

營業時間：11:30~14:30/17:30~21:30