*~凱蒂伍德森的快樂旅行社~*

2015。9。6 (日)

偶然間看到一位網拍賣家po了『鹽與胡椒』這間餐廳，對於餐點是大大的滿意

剛好回台中時想帶爸媽出門吃飯，就立馬查了一下

沒想到它已經紅了好一陣子，我跟台中愈來愈不熟了 = ="

這家餐廳建議假日提早兩個星期前訂位

不過訂位電話不難打，不像台北某些熱門餐廳，打到會火大

餐廳門口並不算顯眼，店內空間大概可以容納30人

因為全部坐滿我就沒有拍了，怕打擾別人用餐

半開放式的廚房，讓人想到「oh 我的鬼神君」 XD

裡頭佈置蠻溫馨的，我們座位旁的書架上還有Jamie Oliver的書咧

店內一角擺放了德國品牌samova的茶葉和茶具

因為沒有收取服務類，所以檸檬水要自己動手唷

另外還有店家自製的義大利辣油，搭配義大利麵吃更添風味

Menu很有手做風

品項不算多，兩款義大利麵，兩款燉飯，三款排餐，還有一些開胃菜

可以加價150元或190元升級套餐套餐

我們有先預訂了鴨胸，義大利麵和燉飯每樣都點，其中兩款升級套餐，再另外多點了一個開胃菜

來看看餐點表現如何吧！

特調冰茶，錫蘭紅茶和阿薩姆的絕妙比例，可以喝得出自然茶香，不是馬上吸引目光的飲品，卻很耐喝

厚切香草豬培根 (主廚自製凱薩醬)

使用了橄欖油，黃金視好蛋，大蒜和鯷魚提味的凱薩醬，連我這個不太愛生菜沙拉的人都覺得醬汁濃郁順口

沙拉裡的香草豬培根，風乾番茄和帕達諾cheese都是主角，成就了不能錯過的好滋味

低溫烹調雞肉 & 有機生菜 (橄欖油醋醬)

看似簡單的沙拉，裡面可是包含了好幾種的有機生菜，配上水果玉米，肥雞胸，黃金視好蛋，風乾番茄，黃皮馬鈴薯，綜合堅果，黑橄欖，再淋上頂級初榨橄欖油，喜歡清爽口味的一定會喜歡這道口感豐富的沙拉

才吃完沙拉便不難發現，黃金視好蛋出現的頻率目前是100%，它可是雞蛋界的資優生，除了由健康雞媽媽孕育，天然穀物中還加了高含量植物性葉黃素，靈芝多醣體，納豆菌，乳酸菌和酵母菌，是個高營養價值的安心蛋呢

西西里鯷魚蜂蜜烙烤季節時蔬

黃綠櫛瓜，茄子，杏鮑菇，外表均勻沾裹主廚自製的蜂蜜鯷魚醬，撒上帕瑪森cheese，蔬菜烤後還保有多汁的美味，醬汁表現地也十分出色

暖暖湯品附法國麵包

因為前面表現太出色，反倒顯得濃湯失色一些，不過還是很好喝，真要說缺點，再多點南瓜的濃厚會更好囉

培根蛋奶義大利麵

黃金視好蛋又上場啦！用它與鮮奶油做成的白醬，打造出濃郁口感，連我這不太吃白醬的人都覺得很不錯~

松露牛肝蕈燉飯襯溫泉蛋

使用台梗九號米重現燉飯米心微硬的口感，加入大量義大利牛肝蕈，四種菇類，高湯，鮮奶油一起結合，再淋上阿爾巴白松露橄欖油，松露特有香氣迷漫整道料理，中間有顆半熟的溫泉蛋，店員建議用食材沾著吃而不要攪拌進燉飯裡，免得冷了味道不佳

阿爾巴白松露可厲害了，是義大利的『白鑽』，只屬義大利境內所有，產季在9~11月，是非常稀有且珍貴的松露，每公斤要價10萬台幣以上

煙花女義大利麵

一整尾捕撈後立刻在船上冷凍的透抽，經過高溫烘烤過還保有鮮甜

未去籽的橄欖，鯷魚，酸豆和小番茄，搭配義大利扁麵，這兒的口味不落俗套

紹興低溫烹調雞胸與青蔥燉飯

本日我最愛的一道

浸泡紹興酒一整天的雞胸，在點餐後丟進恆溫水浴鍋烹調20分鐘，雞胸除了有紹興酒香 (有點紹興醉雞的感覺)，而且肉質很嫩，一點都沒有雞胸柴柴的問題

青蔥醬汁有淡淡蔥味，卻不用怕吃完口氣不好，非常驚艷！

爐烤櫻桃鴨胸附時蔬與紅蘿蔔泥

使用花蓮玉里的櫻桃鴨，完全沒有鴨肉騷味，有的是鴨肉的香韌，旁邊有鹽及甜菜根醬汁可以搭配，但單吃就十分好吃了！

心得：『鹽與胡椒』的每道菜都有一定水準，可以注意到的是食材使用地蠻講究，不過大概就是幾位主角一直串場，所以品項不多，但是認真烹調的手法讓菜色出眾，唯一的小缺點就是桌子不夠大，菜常常沒地方放，變得必須趕緊掃盤啦...

鹽與胡椒

地址：台中市南屯區干城街285號

電話：04-22521322

營業時間：11:30~15:00/17:30~21:00 (週一公休)