用餐日期：2018。8。18 (六)
我心目中最優的頂級火鍋一直都是「橘色涮涮屋」
2012年在貴婦百貨Bellavita開幕的「合·shabu 鍋物料理」，來勢洶洶搶攻頂級火鍋的市場
不論是食材、裝潢、鍋具，無一不講究
在2016年還獲得全球發行量最大的設計生活雜誌-世界城市設計企劃，合鍋物為台北最推薦餐廳之一
久聞其名，今天終於抽空來品嚐了！
從官網上的圖片看來，出自名設計師胡碩峰之手，挑高空間讓整體用餐環境更為舒適
白天陽光從大片玻璃窗灑進，晚上則是可以盡情感受信義區時尚奢華的氣氛
但坦白說，這樣的桌子陳設，一個人來用餐，被包圍在許多雙雙對對、家庭、朋友中，實在有些不自在...沒錯，這個人就說我！但我還是完成了！！
菜單
套餐均包含前菜、綜合時蔬菜盤、食事、水果和甜點
沾醬
前菜：海膽山藥、海鮮沙拉、炙燒牛肉三選一
海鮮沙拉
蘿蔓、甜玉米、秋葵、小番茄，點綴上新鮮的蝦子和干貝，使用義式油醋的酸味來喚醒味蕾
綜合時蔬菜盤：南瓜，芋頭心，香菇，美白菇，日本玉米，白木耳，番茄，娃娃菜，高麗菜，榨菜，豆腐，花枝丸，日本干貝丸
店員會幫忙將所有食材下鍋
使用的鍋具是柳宗里的『南部鐵器鍋』，導熱速度快、保溫效果佳且富含鐵質
每樣食材都可吃到它的天然滋味
花枝丸內滿滿的真材實料
頂級肋眼 (套餐1,190元)
油花分佈均勻，看了就賞心悅目
入鍋涮至粉紅，不僅保有肉的嫩度，入口盡是屬於牛肉獨有的美味
別看這盤只有少少的六片，但每片份量十足，非常飽口
甜點：巧克力哈根達斯、芝麻奶酪、紅豆芋泥、紅豆紫米 (熱)
紅豆芋泥，芋泥綿密黏稠到沒有一絲空隙容納它的鬆軟，而紅豆則讓我一直有種熟悉感，想了許久，原來很像知名品牌紅豆冰棒融化後的味道
水果
從甜味可以判斷有精心挑選過，可惜奇異果留有蒂頭，偏硬的口感有點破壞整體
心得：合·shabu已在台北頂級火鍋市場佔有一席之地，說明它的食材有一定水準，只是我的嘴可能刁了，吃不出驚艷之處，也許當年的「橘色」已深植我心...
合·shabu鍋物料理
地址：台北市信義區松仁路28號4樓 (Bellavita 4F)
電話：02-27239222
營業時間：日至四 12:00-14:30/17:30-22:00；五至六 12:00-14:30/17:30-22:30
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